သစ်အယ်သီးနဲ့ ကြော်ဖို့ ဘာတွေလုပ်ရမလဲ။

Pigalle အရပ်ရှိ သစ်အယ်ပင်များအကြောင်း လူတိုင်းကြားဖူးကြမှာပါ။ ကံကောင်းစွာဖြင့်၊ ဤထူးခြားသော အခွံမာသီးများကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် ပဲရစ်ကို သင်သွားရောက်ရန် မလိုအပ်ပါ။

/

ခဏကြာတော့ ကျွန်ုပ်သည် ကျွန်ုပ်၏ အတွင်းပိုင်း အချက်အပြုတ် အရသာမြေပုံပေါ်တွင် သစ်အယ်သီးများကို ထည့်ရန် အခက်အခဲရှိခဲ့ပါသည်။ တစ်ဖက်တွင်၊ ၎င်းတို့သည် အသီးကဲ့သို့ ချိုသည် (ရုက္ခဗေဒပညာရှင်များက ဟုတ်ကဲ့၊ ကျွန်ုပ်၏ ဥပမာကို ဤနေရာတွင် နိဂုံးချုပ်ရပါမည်) သို့သော် တစ်ဖက်တွင်မူ ၎င်းတို့သည် ပဲပြုတ်ကဲ့သို့ အရသာရှိပြီး ချိုမြိန်သည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းတို့သည် အတွင်းထဲသို့ဝင်ရန် ဖျက်ဆီးပစ်ရမည့် အခွံပါရှိသော အခွံမာသီးများကို အမှတ်ရဆုံးဖြစ်သည်။

အချိန်အတော်ကြာအောင် ပိုလန်ရှိ သစ်အယ်သီးများသည် ကျွန်ုပ်အတွက် လုံးဝထူးခြားဆန်းပြားသည့် အရာတစ်ခုဟု ထင်မှတ်ရသည်။ ၎င်းတို့ရရှိရန် ခက်ခဲပြီး နိုင်ငံတကာ ထုတ်ကုန်များ ရောင်းချသည့် ဆိုင်များတွင် ဆားရည်ဖြင့် ရောင်းချသည့် စျေးသည် တားမြစ်ပိတ်ပင်ထားသည်။ လွန်ခဲ့သောနှစ်အနည်းငယ်က ပြင်သစ်လက်လီအရောင်းဆိုင်ကြီးတစ်ခုသည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်သော သစ်အယ်သီးခရင်မ်ကို တစ်နှစ်အကြာတွင် ရောင်းချရန် စတင်ခဲ့သည်။ သို့သော်၊ 1904 ခုနှစ်မှ ကျွန်ုပ်၏ အသက်အကြီးဆုံး ထမင်းချက်စာအုပ်ကို ကြည့်လိုက်သောအခါ Lutsina Chverchakevichova သည် သကြားပါသော သစ်အယ်သီး ချက်ပြုတ်နည်းကို စားသုံးနေပြီဟု သိလာရသည်။ ပန်းသီးဖုတ်၊ ပဲပင် (နို့ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသော semolina) နှင့် အခွံမာသီးများဖြင့် ကျွေးရန် သူမက အကြံပေးခဲ့သည်။

သစ်အယ်သီးပြင်ဆင်နည်း

အများစုမှာ သစ်အယ်သီးများကို မီးပေါ်တွင် ဖုတ်ကြသည်။ လမ်းများပေါ်တွင် စက္ကူပြွန်များဖြင့် ရောင်းချသည့် သစ်အယ်သီးများပါသည့် တွန်းလှည်းများကို တွေ့နိုင်သည်။ ခေါက်ဆွဲထားသော ဝက်ခေါက်၏အရသာ၊ လက်ချောင်းများပေါ်ရှိ အိုးမဲ၊ အောက်ခြေရှိ အပေါက်များပါရှိသော အထူးကြော်ဒယ်တစ်ခုတွင် သစ်အယ်သီးများကို မီးဖြင့်ဖုတ်နိုင်သည်။ မီးဖို၌ဖုတ်၊ ၎င်းတို့သည်အရသာရှိလိမ့်မည်၊ သို့သော်ဤလွမ်းဆွတ်ဖွယ်-ရိုမန်းတစ်အစိတ်အပိုင်းမှလုံးဝကင်းမဲ့လိမ့်မည်။ ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ အိုးမဲမပါပဲ၊ ၎င်းတို့သည် နောက်ထပ်လုပ်ဆောင်မှုအတွက် ပိုသင့်တော်ပါသည်။

သစ်အယ်သီးဒယ်အိုး

မုန့်ဖုတ်ခင်မှာ သစ်အယ်သီးကို ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ပြီး မှိုလက္ခဏာပြတဲ့ အသီးအနှံတွေကို စွန့်ပစ်ဖို့ လိုပါတယ် - အထုပ်တစ်ခုစီမှာ အများအပြားပါနေတာမို့ သတိထားဖို့ လိုပါတယ်။ သစ်အယ်သီးများကို အလေးချိန်အလိုက် ဝယ်ယူသည့်အခါ ကြီးမားသော၊ လေးလံသော၊ ကွဲအက်ခြင်းမရှိသောနှင့် ကျန်းမာသော သစ်အယ်သီးကို ရွေးချယ်ပါ။ မီးဖိုပေါ်မတင်မီ လက်ဝါးကပ်တိုင်ပုံစံဖြစ်အောင် အောက်ခြေရှိ သစ်အယ်သီးအရေခွံကို ဂရုတစိုက်လှီးဖြတ်ပါ။ ရလဒ်အနေနဲ့ ဖုတ်တဲ့အခါ ကွဲမသွားပါဘူး။ 30 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် မိနစ် 200 ခန့်ဖုတ်ပြီး အထပ်ထပ် လှန်ပေးပါ။ မိနစ် 20 ဖုတ်ပြီးနောက်၊ သစ်အယ်သီးများ လောင်ကျွမ်းခြင်း ရှိ၊ မရှိ စစ်ဆေးသင့်သည်။ ၎င်းတို့၏ အရေပြားသည် ကောင်းမွန်စွာ ဖုတ်သင့်ပြီး အတွင်းပိုင်းသည် လုံးဝ ပျော့ပျောင်းနေသင့်သည်။

သစ်အယ်သီးနဲ့ ဘာချက်ရမလဲ။

သစ်အယ်သီးလှော်ကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်း နွေးနွေးလေး စားနိုင်ပါတယ်။ သူတို့သည် အလွန် ကျေနပ်ပြီး ရေငတ်ခြင်းကို တိုးပွားစေသည်။ ၎င်းတို့ကို ငံပြာရည်ထဲသို့ ကြေမွပြီး ထည့်နိုင်သည်။ အသား သို့မဟုတ် ဟင်းရွက်ဟင်းရည် 1 ခွက်ထဲသို့ သစ်အယ်သီးသန့်သန့် 1 ခွက်ထည့်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် ခရင်မ်အနည်းငယ်ဖြင့် ရောနယ်ရန် လုံလောက်ပါသည်။ သစ်အယ်သီးဆော့စ်သည် ဝက်သားကင်၊ ကြက်သားနှင့် ကြက်ဆင်တို့နှင့် ကောင်းစွာ လိုက်ဖက်သည်။ Rosemary နှင့် အရသာရှိသော ဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်ကို ပြုလုပ်ရန်အတွက် သင်သည် အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (မုန်လာဥနီ၊ နံနံပင်၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ခရမ်းချဉ်သီး) တို့ကိုလည်း ထည့်နိုင်သည်။ သင်အကြိုက်ဆုံး ခရင်မ်မှိုဆော့စ်တွင် သစ်အယ်သီးကိုလည်း ထည့်နိုင်သည်။

သစ်အယ်သီးမုန့်လုပ်နည်း။

Chestnut ခရင်မ်သည် အီတလီချောကလက် hazelnut ခရင်မ်အတွက် ပြင်သစ်အဖြေဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အလွန်ချိုသည်၊ ၎င်းကို ပန်ကိတ်များ၊ hash browns၊ ပေါင်မုန့်၊ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များနှင့် မုန်လာဥနီကိတ်မုန့်နှင့် brownies တို့နှင့်လည်း အထပ်လိုက်ပေါ်တွင် ဖြန့်နိုင်ပါသည်။ သစ်အယ်သီးခရင်မ်တွင် အားနည်းချက်တစ်ခုရှိသည်- ၎င်းသည် လျင်မြန်စွာမှိုတက်သွားသောကြောင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၇-၁၀ ရက်ထက် မပိုဘဲ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။

သစ်အယ်သီးထောပတ်ပြုလုပ်ခြင်းသည် အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ ကင်ပြီး အခွံခွာထားသော သစ်အယ်သီး 600 ဂရမ်ကို ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ပါ။ ရေ 1¾ ခွက်ထဲသို့လောင်းထည့်ကာ သကြား 1 ခွက်နှင့် vanilla bean တစ်ဝက်ကိုဖြတ်ပါ။ အားလုံးကို ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ထားပြီး ဒယ်အိုးထဲတွင် ငံပြာရည် ထူလာသည်အထိ မိနစ် 20 ခန့် ပြုတ်ပါ။ သစ်အယ်သီးကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ဆေးရည်ကြိုပြီး vanilla pod ကို လွှင့်ပစ်ပါ။ သစ်အယ်သီးများကို အစားအစာ ပရိုဆက်ဆာတွင် ထည့်ကာ မုန့်နှစ်ကို ထောပတ်ဖြင့် သမအောင် ဖျော်ပြီး ဖျော်ရည်ကို ထည့်ပါ။ သန့်ရှင်းခြောက်သွေ့သော အိုးတစ်လုံးသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။

သစ်အယ်သီးခရင်မ်သည် အလွန်ချိုသော်လည်း ဆားငန်သောဟင်းဖြင့် ကောင်းကောင်းစားနိုင်သည်။ buckwheat pancakes ကိုပြင်ဆင်ပါ၊ သစ်အယ်သီးမုန့်၊ ဆိတ်ဒိန်ခဲနှင့်အမဲဆီနှင့် walnuts ဖြန်း။ ဒါက ရိုးရိုးရှင်းရှင်းနဲ့ အရသာရှိလှတဲ့ အမြည်းစားစရာတစ်ခု ဖြစ်လာတော့မှာက လက်တွေ့ထက် ပိုရှုပ်ထွေးပါတယ်။

ပန်ကိတ်အတွက် အရိုးရှင်းဆုံး ချက်နည်းကတော့ ကျွန်တော့်အိမ်နီးချင်း ဆရာမ Nina ပါ။ တဆေး 40 ဂရမ်ကို နွားနို့နွေးနွေး 2 ခွက် နှင့် သကြား 1 ဇွန်းတို့ ရောမွှေပြီး တဆေးအလုပ်လုပ်ပြီး မျက်နှာပြင်ကို ဖလင်ဖုံးသည်အထိ 5 မိနစ်စောင့်ပါ။ ဂျုံမှုန့် ခွက် ½ ခွက် ၊ ဂျုံမှုန့် 1 ¼ ခွက် ၊ ဆား အနည်းငယ် ၊ ကြက်ဥ 1 လုံး နှင့် ထောပတ် 50 ဂရမ် တို့ကို ထည့်ပါ။ ပျစ်သောအချဉ်မုန့်နှင့်တူသည်အထိအရာအားလုံးကိုရောမွှေပါ။ အဝတ်စဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး မိနစ် 30 ကြာ ရောင်ရမ်းလာစေရန် နွေးထွေးသောနေရာတွင် ထားပေးပါ။ အသီးအရွက် သို့မဟုတ် ဂျုံဖြင့် ရွှေညိုရောင်အထိ အပူအအေးဖြင့် ကြော်ပါ။ ရေစိမ်ထားသော ဇွန်းဖြင့် ယခင်က မုန့်စိမ်းကို လိမ်းရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည် - ထို့နောက် မုန့်စိမ်းသည် ဇွန်းနှင့် မကပ်ဘဲ ကွဲအက်နိုင်သောကြောင့် ဂရုတစိုက် လိမ်းရန် လိုအပ်ပါသည်။ ပြီးသွားသော ပန်ကိတ်များကို သစ်အယ်သီးခရင်မ် ပါးပါးလေးဖြင့် ဖြန့်ပြီး ဆိတ်သားအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ သို့မဟုတ် ဆိတ်သားလိပ်အပိုင်းအစများ ဖြန့်ခင်းပါ။ လှီးထားသော အခွံမာသီးများကို အပေါ်မှဖြူးပါ။

ရွှေဖရုံသီးအပြင်၊ ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏စားသောက်ခန်းတွင် အဓိကမဖြစ်လာသော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့၏ပုံမှန်နေ့လည်စာဟင်းလျာများတွင် အမျိုးမျိုးကို အလွယ်တကူထည့်နိုင်သည်။ သစ်အယ်သီးများသည် အလွန်ပြေပြစ်သော အသံဖြစ်သောကြောင့် ဧည့်သည်များအားလုံး စိတ်ကျေနပ်စေမှာ သေချာပါသည်။

ထမင်းချက်စာအုပ်