ဂျုံ၊ ကောက်နှင့် gluten ကင်းစင်သော သင့်ကိုယ်ပိုင် အချဉ်ပြုလုပ်ပါ။

ရိုးရာအီစတာဟင်းအကြောင်း အသက်အရွယ်အရ ဆွေးနွေးငြင်းခုံမှုသည် စွပ်ပြုတ်နှင့်ပတ်သက်သည်။ အချို့အတွက်၊ အီစတာတနင်္ဂနွေနေ့တွင်နံနက်စာစားနေစဉ်အချဉ်ကောက်ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချိုမပါဘဲနှင့်အခြားသူများအတွက် - အဖြူရောင် borscht ။ ဘယ်လိုကွာခြားလဲ

/

Zurek နှင့် white borscht တို့သည် တစ်ခုနှင့်တစ်ခု အလွန်တူသော ဟင်းချိုများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အဖြူရောင် သို့မဟုတ် ခရင်မ်အရောင်ရှိပြီး အနည်းငယ် တိမ်ထူကာ ဝက်အူချောင်းနှင့် မာကျောသော ကြက်ဥပြုတ်တို့ဖြင့် တည်ခင်းထားသည်။ တချို့က အာလူးနဲ့ မီးခိုးဝက်အူချောင်း အနည်းငယ်ထည့်တယ်။ အများအားဖြင့် ၎င်းတို့ကို မာဂျရမ်ဖြင့် ရက်ရက်ရောရော ဖြန်းကြသည်။ Deluxe ဗားရှင်းကို ပေါင်မုန့်အခေါင်းပေါက်ဖြင့် ကျွေးသည်။ ၎င်းတို့သည် အနံ့ကွဲပြားသည်။ ဟင်းချိုနှစ်မျိုးလုံးသည် ချဉ်သောအနံ့နှင့်တူသည်။ တစ်မျိုးက ဂျုံ၊ နောက်တစ်မျိုးက ကောက်ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။

အဖြူရောင် borsch ဒါက မင်းလုပ်နေတဲ့ ဟင်းချိုပါ။ ဂျုံချဉ်. ဂျုံပေါင်မုန့်တစ်လုံး၏ အဖြူရောင်အနှစ်နှင့် borscht ၏ဖြူစင်မှုကို ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် မှတ်သားရလွယ်ကူသည်။ Zhurek ပေါ်အခြေခံကာ ကောက်ချဉ်. ဟင်းချို နှစ်မျိုးလုံးကို အချဉ်မုန့် နဲ့ လုပ်လို့ ရပါတယ် - ဂျုံ သို့မဟုတ် ကောက်ပဲ လုပ်ပါလိမ့်မယ်။ ပြီးရင် ဟင်းချက်တဲ့ နေရာမှာ ချဉ်ချဉ်ဇွန်း အနည်းငယ် ထည့်ပြီး ဟင်းချိုရဲ့ အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။ "မုန့်" စာအုပ်တွင် Piotr Kukharsky သည် ပေါင်မုန့်နှင့် ဟင်းချိုအတွက် အခြေခံဖြစ်နိုင်သည့် ကောက်ဂျုံချဉ်အတွက် ချက်နည်းကို ပေးထားသည်။ ဟင်းချက်ရုံသာမက အိမ်လုပ်ပေါင်မုန့် ဖုတ်ချင်သူများအတွက် ဤနည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ချဉ်ချဉ်ပြုလုပ်ရာတွင် အားနည်းချက်များရှိသည်။ ပထမအချက်၊ အချဉ်သည် ဟင်းချက်ရန် အချိန်ပိုကြာပြီး အချဉ်စွပ်ပြုတ်ချဉ်ချဉ်ထက် ပိုရှုပ်ထွေးသော အနုပညာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒုတိယအချက်မှာ၊ ဤအစပြုသူသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများပေးဆောင်သည့် အရသာအတိမ်အနက် ကင်းမဲ့နေပါသည်။

ဒီတော့ အရသာပြင်းတဲ့ ဟင်းချိုကို လိုချင်ရင် ချက်စားရအောင် ဟင်းချိုအတွက်အချဉ်. ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကရဝေးရွက် နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ကို ရေထဲထည့်ပါ။ ဒီအတွက်ကြောင့် ဟင်းချိုကို အိုးထဲမှာ ချက်စရာမလိုပါဘူး။ သို့သော် "ချဉ်ဟင်းရည်" သို့မဟုတ် "အဖြူရောင်ဘော့စ့်" အဆင်သင့်လုပ်ထားသောအမှုန့်များဖြင့်စွပ်ပြုတ်ကိုကျွန်ုပ်တို့ရှောင်ကြဉ်ပါမည်။ စစ်မှန်သောချဉ်ကောက်စွပ်ပြုတ်နှင့် borscht သည် ဆေးလိပ်သောက်ထားသောအသား၊ မာဂျရမ်၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် အချဉ်ပေါင်းထည့်ခြင်းကြောင့် အရသာရှိကြသည်။ အသားနဲ့ အသီးအရွက်တွေကနေ အားလုံးကို ထုတ်ယူနိုင်မယ့် သင့်လျော်တဲ့ ဟင်းရည်ကို ဖန်တီးမယ်ဆိုရင် အမှုန့်ထည့်စရာ မလိုပါဘူး။

borscht အတွက်ဂျုံအချဉ်ပြုလုပ်နည်း။

• ဂျုံမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၆ ဇွန်း
• 400 ml ပြုတ်ရေ
• ကြက်သွန်ဖြူ ၃မွှာ
• Laurel ရွက် 3
• အစေ့အဆန် ၅ စေ့
• မာဂျရမ် 1 ဇွန်း

ပြုတ်ထားသော အိုးကြီးထဲတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ အဲဒါကို သန့်ရှင်းတဲ့ အဝတ် ဒါမှမဟုတ် ပိတ်စနဲ့ အုပ်ပြီး မီးဖိုချောင် စားပွဲပေါ်မှာ ထားလိုက်ပါ။ နံနက်နှင့်ညတွင် starter ကိုရောမွှေပါ။ 3-4 ရက်အကြာတွင်အရည်သည်ချဉ်သောအနံ့ရှိသင့်သည်။ အက်ဆစ်အလုံအလောက်ရှိလျှင် အိုးကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားပါ။ ငါတို့ ဟင်းရည် ပိုချဉ်ချင်ရင် အချဉ်ကို နောက်ထပ် 24 နာရီ ထားလိုက်ပါ။

ချဉ်ကောက်စွပ်ပြုတ်အတွက် ကောက်ပဲစတင်ပြုလုပ်နည်း။

• ကောက်ညှင်းမှုန့် 6 ဇွန်း 2000 တန်း
• 400 ml ပြုတ်ရေ
• ကြက်သွန်ဖြူ ၃မွှာ
• Laurel ရွက် 3
• အစေ့အဆန် ၅ စေ့
• မာဂျရမ် 1 ဇွန်း

ပြုတ်ထားသော အိုးကြီးထဲတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ အဲဒါကို သန့်ရှင်းတဲ့ အဝတ် ဒါမှမဟုတ် ပိတ်စနဲ့ အုပ်ပြီး မီးဖိုချောင် စားပွဲပေါ်မှာ ထားလိုက်ပါ။ နံနက်နှင့်ညတွင် starter ကိုရောမွှေပါ။ 3-4 ရက်အကြာတွင်အရည်သည်ချဉ်သောအနံ့ရှိသင့်သည်။ အက်ဆစ်အလုံအလောက်ရှိလျှင် အိုးကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားပါ။ ငါတို့ ဟင်းရည် ပိုချဉ်ချင်ရင် နောက် ၂၄ နာရီ ထားလိုက်ပါ။

gluten-free rye ချဉ်ချဉ်ဟင်းချိုကို ဘယ်လို လုပ်မလဲ။

ဂျုံနှင့်ကောက်သည် gluten ပါ ၀ င်သောသီးနှံများဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ gluten သည်းမခံနိုင်သူများ ပိုလန်အီစတာ၏ အရသာကို ခံစားနိုင်သောကြောင့် gluten-free အချဉ်ကို သင်ပြင်ဆင်နိုင်သည်။

• ဂျုံမှုန့် 3 ဇွန်း
• ဆန်မှုန့် ၃ ဇွန်း
• 400 ml ပြုတ်ရေ
• ကြက်သွန်ဖြူ ၃မွှာ
• Laurel ရွက် 3
• အစေ့အဆန် ၅ စေ့
• မာဂျရမ် 1 ဇွန်း

ပြုတ်ထားသော အိုးကြီးထဲတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ အဲဒါကို သန့်ရှင်းတဲ့ အဝတ် ဒါမှမဟုတ် ပိတ်စနဲ့ အုပ်ပြီး မီးဖိုချောင် စားပွဲပေါ်မှာ ထားလိုက်ပါ။ နံနက်နှင့်ညတွင် starter ကိုရောမွှေပါ။ 3-4 ရက်အကြာတွင်အရည်သည်ချဉ်သောအနံ့ရှိသင့်သည်။ အက်ဆစ်အလုံအလောက်ရှိလျှင် အိုးကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားပါ။ ငါတို့ ဟင်းရည် ပိုချဉ်ချင်ရင် နောက် ၂၄ နာရီ ထားလိုက်ပါ။

ဘာကြိုက်လဲ - အချဉ်ကောက်စွပ်ပြုတ် ဒါမှမဟုတ် borscht ။ သင့်အိမ်များတွင် ဘာဝန်ဆောင်မှုပေးသနည်း။ ခရစ္စမတ်ဟင်းလျာများအတွက် နောက်ထပ်လှုံ့ဆော်မှုများကို ကျွန်ုပ်တို့၏သီးသန့်အီစတာစာမျက်နှာတွင် တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။