ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ပါဝင်သရုပ်ဆောင်ထားသည်။

နွေဦးနှောင်းပိုင်းတွင် လူကြိုက်အများဆုံး အချက်အပြုတ် အသုံးအနှုန်းများထဲမှ တစ်ခုမှာ သေချာပေါက် "ပဲတီစိမ်းချက်ပြုတ်နည်း" ဖြစ်သည်။ နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်း ဒီလိုအချိန်မျိုးမှာ စျေးဆိုင်တိုင်းက ပဲအိတ်တွေ သိုလှောင်ထားတာကြောင့် အံ့သြစရာမရှိပါဘူး။ ချက်ပြုတ်နည်း၊ ဘာနဲ့ပေါင်းစပ်ရမလဲ၊ ဘယ်လိုသိမ်းဆည်းရမလဲ။

/ စမ်းသပ်။

ပဲများသည် ပရိုတင်းနှင့် ဖောလစ်အက်ဆစ် ကြွယ်ဝသော ပဲပင်များဖြစ်သည်။ ပဲစေ့များသည် ပရိုတင်းဓာတ်နှင့် အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့် အချိန်ကြာမြင့်စွာ ကျေနပ်မှုကို ပေးစွမ်းသည်။ အကြောင်းအမျိုးမျိုးကြောင့် တိရိစ္ဆာန်ပရိုတင်းကို မစားသုံးတဲ့သူတွေက အလွန်တန်ဖိုးရှိပါတယ်။ ဗီတာမင် B12 နှင့် ဖောလစ်အက်ဆစ်များ မြင့်မားစွာပါဝင်မှုကြောင့် နှလုံးသွေးကြောစနစ်ကို ထိခိုက်စေပါသည်။ သံသယမရှိသော ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအပြင် ပဲစေ့များသည် ရိုးရိုးရှင်းရှင်းအရသာရှိသည်။ အလွန်လတ်ဆတ်သော အစေ့များကို အစိမ်းစားနိုင်သည် (သို့သော် ပဲပင်များဖြစ်သောကြောင့် အူလမ်းကြောင်းကို အနည်းငယ်အခွန်ဆောင်နိုင်သောကြောင့် ၎င်းကို အလွန်အကျွံမစားပါနှင့်)။

ပဲများ၊ အခြားပဲပင်များကဲ့သို့ပင် ပဲများ၊ ပဲရောဂါများ။ ၎င်းသည် hemolytic သွေးအားနည်းရောဂါကိုဖြစ်စေသောမျိုးရိုးဗီဇချို့ယွင်းချက်ဖြစ်ပြီး၊ ပြင်းထန်သောအခြေအနေများတွင်သေဆုံးနိုင်သည်။ အများအားဖြင့် ပထမလက္ခဏာမှာ ပြင်းထန်ဝမ်းဗိုက်နာခြင်း၊ ခေါင်းကိုက်ခြင်းနှင့် အော့အန်ခြင်း - ပဲများသာမက ပဲစိမ်းများ၊ ပဲစေ့များ သို့မဟုတ် ကုလားပဲများကို စားသုံးပြီးနောက် ပေါ်လာတတ်ပါသည်။ ဤမျက်နှာသာပေးမှုကြောင့် ပဲ၏အရသာကိုမုန်းသော ပဲအချို့က ၎င်းသည် အစိမ်းရောင်အဆိပ်အတောက်ဖြစ်သည်ဟု ဆိုကြသည်။ ပိုလန်နိုင်ငံမှာ လူတစ်ထောင်တိုင်းမှာ ဒီရောဂါကို ခံစားရခဲတဲ့အတွက် အောက်ပါစည်းမျဉ်းတွေကို ဝမ်းမြောက်စွာ သုံးစွဲဖို့ အခွင့်အလမ်းကောင်းရှိပါတယ်။

ပဲစေ့တွေကို ဘယ်လိုချက်ပြုတ်ရမလဲ။

ပဲတွေကို ပလတ်စတစ်အိတ်တွေနဲ့ ဝယ်လေ့ရှိတယ် - ဒါကို စင်ပေါ်တင်ရောင်းတယ်။ ဟင်းရွက်တွေ ညံ့သွားသလားဆိုတာ သတိထားရကျိုးနပ်ပါတယ် (အိတ်ထဲက အကြောင်းအရာတွေကို အလွယ်တကူ ရှူရှိုက်မိတဲ့နှာခေါင်းက အမှိုက်ပုံးထဲ ခဲအနည်းငယ် ပစ်ချခြင်းမှ ကင်းဝေးနိုင်သည်)။ ဖြစ်နိုင်လျှင် လယ်သမားထံမှ ပဲများကို တိုက်ရိုက်ဝယ်ပါ။ လူတော်တော်များများအတွက် ဒါက လက်တွေ့မကျဘူးဆိုတာ ငါသိတယ်။ အကယ်၍ သင်သည် ထိုကဲ့သို့သော ဟင်းရွက်များကို သုံးစွဲခွင့်မရှိပါက၊ အထုပ်၏ အကြောင်းအရာများကို သေချာစစ်ဆေးပြီး ကောင်တာရှိ အလှဆုံးနမူနာများကို ရွေးချယ်ပါ။

ပဲတီစိမ်းကို ဆားအနည်းငယ်ပြုတ်ပြီး ရေဆူအောင်ပြုတ်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲကို ရေအများကြီးလောင်းပြီး ဆားထည့်ပြီး စမ်းတာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။ ငန်သောပင်လယ်ရေကဲ့သို့ အရသာရှိရမည်။ ပဲစေ့များကိုထည့်ကာ ၃ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပြီး ရေအေးဇလုံတစ်ခုထဲတွင် အမြန်ထည့်ပါ။ ဒါက ခိုင်မြဲနေလိမ့်မယ်။ ပဲစေ့များကို ၄ မိနစ်ခန့် ရေနွေးငွေ့ဖြင့်လည်း ပေါင်းနိုင်သည်။ ဤကိစ္စတွင်၊ ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုရပ်တန့်ရန် မိနစ်အနည်းငယ်ကြာ ရေခဲရေဇလုံထဲတွင် ထည့်ထားသင့်သည်။ ချက်ပြုတ်ထားသော ပဲများကို အခွံခွာပြီး ချက်ချင်းစားပါ သို့မဟုတ် သင့်အစားအစာများတွင် ထည့်ပါ။

ပဲသုပ် - အနည်းငယ်လှုံ့ဆော်မှု

ပဲ၊ ခေါက်ဆွဲနှင့် feta နှင့်အတူသုပ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 200 ဂရမ်ခေါက်ဆွဲ
• ပဲ ၁ ခွက်
• 70 ဂရမ်သုတ်
• 1 သံပုရာ
• လတ်ဆတ်သောထောပတ်သီး
• လတ်ဆတ်သော mint သို့မဟုတ်ပင်စိမ်း

ပဲများသည် အသုပ်များအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ခေါက်ဆွဲနှင့် feta သုပ်တွင် အရသာကောင်းသည်။ ခေါက်ဆွဲ 200 ဂရမ် (ပုလဲမုယောစပါး သို့မဟုတ် ပြောင်းဆန်ကို အစားထိုးနိုင်သည်) ချက်ပြုတ်ရန်၊ အအေးခံပြီး အခွံခွာထားသော အစာစေ့ 1 ခွက်၊ ခုတ်ထားသော ဒိန်ခဲ 70 ဂရမ်၊ သံပုရာရည် 1 ဇွန်းဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။ လတ်ဆတ်သောပင်စိမ်းသို့မဟုတ် mint နှင့်အတူဖြန်း။ လတ်ဆတ်သော ထောပတ်သီးနှင့် ရောင်စုံချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးများကို တစ်ဝက်ခန့်ဖြတ်ထားခြင်းဖြင့်လည်း အရသာကောင်းမွန်ပါသည်။ အသုပ်ကို အချိန်မတိုင်မီ ပြုလုပ်နိုင်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ နေ့လယ်စာသေတ္တာအတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်။

ရိုးရိုးပဲသုပ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပဲ 500 ဂရမ်
• သံလွင်ဆီ 3 ဇွန်း
• 1 သံပုရာ
• ကြက်သွန်ဖြူ 1 လေးညှင်းပွင့
• သခွားသီးစိမ်း ၁ လုံး
• 200g အသုတ်
• ဇီယာစေ့/နံနံပင်/ mint

ရိုးရိုးပဲသုပ်ဗားရှင်းလည်း အရသာရှိပါတယ်။ ပြုတ်ပြီး အခွံခွာထားသော ပဲ 500 ဂရမ် သံလွင်ဆီ 3 ဇွန်း၊ သံပုရာရည် 1 1/2 ဇွန်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ 1 လေးညှင်းပွင့၊ အစိမ်းရောင် သခွားသီး ၁ လုံး၊ လှီးထားသော feta cheese 1 g နှင့် လှီးထားသော ဇီယာစေ့ လက်တစ်ဆုပ်စာ၊ နံနံပင် နှင့် mint တို့ကို ရောမွှေပါ။ အားလုံးကို ရောမွှေ၍ မစားမီ အနည်းဆုံး မိနစ် 200 ခန့် ထားပါ။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ခေါက်ဆွဲနဲ့သုပ်ကို ကြွယ်ဝစေပြီး အရသာရှိတဲ့ အစားအစာကို ရရှိစေနိုင်ပါတယ်။

ကြက်ဥ နှင့် ပဲများဖြင့်သုပ်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပဲ 200 ဂရမ်
• 2 ကြက်ဥ
• အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ဒိန်ခဲ 3 ဇွန်း
• မုန့်တ 4 ချပ်
• 1 သံပုရာ
• Mayonnaise
• ဟင်းနုနွယ်ရွက် ၁ ခွက်
• နံနံပင် / mint

ပဲဥနဲ့လည်း အရသာရှိပါတယ်။ ကြက်ဥနဲ့ ပဲသုပ်က အရမ်းကောင်းပေမယ့် အရသာရှိတဲ့ မုန့်ပဲသရေစာကတော့ ပိုကောင်းပါတယ်။

ကျွန်ုပ်တို့ ဘာလိုအပ်ပါသလဲ။ ပဲပြုတ် ၂၀၀ ဂရမ်၊ ကြက်ဥပြုတ် ၂ ဇွန်း၊ အသားညှပ်ပေါင်မုဒိန်ခဲ ၃ ဇွန်း (ဖြစ်နိုင်ရင် horseradish နဲ့) ငံမုန့် ၄ ချပ်၊ သံပုရာသီး၊ မရိုးနိစ်နဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ Mayonnaise နဲ့ စလိုက်ရအောင်။ သံပရာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနဲ့ မရိုးနိစ် (၄) ဇွန်းနဲ့ လှီးထားတဲ့ နံနံပင် (သို့) နံနံ လက်တစ်ဆုပ်စာတို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် မီးဖို သို့မဟုတ် မီးဖို၌ မုန့်ဖုတ်သည်။ ဒိန်ခဲဖြင့် ဆီဆီ၊ ပြုတ်ထားသော ကြက်ဥအတုံးများ ထည့်ပြီး၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ နှင့် Mayonnaise ဖြင့် ဆီလိမ်းပြီး ပဲတီစိမ်းဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။ ခက်ရင်း ဓားနဲ့ စားတယ်။

အသုပ်အဖြစ်သို့ဘယ်လိုပြောင်းရမည်နည်း။ ရိုးရှင်းသောနည်းလမ်း။ ခေါက်မုန့် သို့မဟုတ် သုံးပြီးသား ပေါင်မုန့်အချို့ လိုအပ်ပါသည်။ ပေါင်မုန့် ၃ ချပ်ကို အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီး ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲမှာ ထည့်ထားပါ။ ရေဆေးပြီး ဟင်းနုနွယ်ရွက် အခြောက် ၁ ခွက်၊ ပဲပြုတ် ၂ ခွက်၊ ကြက်ဥပြုတ် ၂ လုံးတို့ကို လေးပုံတစ်ပုံ လှီးထည့်ပါ။ သံပုရာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းနဲ့ အားလုံးကို ရောပြီး လတ်ဆတ်တဲ့ နံနံပင် (သို့) mint လက်တစ်ဆုပ်စာနဲ့ ရောပြီး သဘာဝ ဒိန်ချဉ် ၃ ဇွန်း ထည့်ပါ။

feta၊ mozzarella၊ သင်အကြိုက်ဆုံး အခွံမာသီးများနှင့် အစိမ်းရောင်သခွားသီးအချို့ကို ထည့်နိုင်သည် - ၎င်းသည် သင်စမ်းသပ်နိုင်သော အသုပ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် အများအားဖြင့် ကောင်းမွန်ပါသည်။

ပဲပိစပ် - အသားညှပ်ပေါင်မုန့်နှင့် ဖက်ထုပ်များအတွက်

ပဲ hummus

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပဲ 400 ဂရမ်
• tahini နှမ်းငါးပိ
• ကြက်သွန်ဖြူ
• ရှောကျသီး
• သံလွင်ဆီ
• ခဲဖျက်
• နှမ်း

ပဲများသည် ပြန့်နှံ့မှုနှင့် hummus အတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သော ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ပဲတွေကို ချက်ပြုတ်ပြီး သန့်ရှင်းရေးလုပ်ခြင်းဖြင့် စလိုက်ရအောင်။ အဲဒါမရှိဘဲ မင်းမလုပ်နိုင်ဘူး။ ပဲငံပြာရည်ပြုလုပ်လိုပါက တာဟီနီနှမ်းငါးပိ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ သံပုရာရည်၊ သံလွင်ဆီ၊ ဇီရာစေ့နှင့် နှမ်းစေ့တို့ လိုအပ်ပါသည်။

 ပဲတီစိမ်း 400 ဂရမ်ကို Blender နဲ့ မွှေပြီး tahini 5 ဇွန်း၊ သံလွင်ဆီ 5 ဇွန်း၊ ထောင်းထားတဲ့ ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွ 1 ဇွန်း၊ ဇီယာ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်းတို့နဲ့ ရောမွှေလိုက်ပါ။ လိုအပ်ပါက ဆားဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် သံလွင်ဆီဖြင့် ဖျော်ပြီး နှမ်းစေ့ဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။

တိုဟူးငပိ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပဲ 300 ဂရမ်
• 200 ဆဒိန်ခဲ
• ကြက်သွန်ဖြူ 1 လေးညှင်းပွင့
• 1 သံပုရာ
• ကြက်သွန်နီ / mint

နောက်ထပ် ပဲငါးပိသည် အိမ်တွင်းချိစ်ငါးပိဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်ထားသော ပဲမျိုးစုံ ၃၀၀ ဂရမ်ကို အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ ၂၀၀ ဂရမ်၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၁ မွှာ၊ ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနှင့် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ခြစ်ထားသော သံပုရာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ အားလုံးရောနှော။ လှီးထားသော ကြက်သွန်နီ သို့မဟုတ် ငရုတ်သီးစိမ်း တစ်ဇွန်းစာ ပြီးသော ခေါက်ဆွဲထဲသို့ ထည့်နိုင်သည်။ ဤခေါက်ဆွဲသည် ဖက်ထုပ်များအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သော ဖြည့်စွက်စာဖြစ်သည်။

ပဲဟင်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပဲ 500 ဂရမ်
• 2 ရာသီ
• 1 အာလူး
• 1 မုန်လာဥ
• တရုတ်နံနံအပိုင်းအစ
• နံနံပင် ၁
• 500 ml ဟင်းသီးဟင်းရွက် / ငှက်ဟင်းရည်
• သခွားသီး လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• နံနံ/နံနံပင်
• သံလွင်ဆီ

ပဲများကို ပဲများ၊ သို့မဟုတ် ရိုးရိုးပြုတ်ပြီး အခွံခွာကာ ဟင်းရွက်ဟင်းရည် သို့မဟုတ် ပုလဲမုယောစွပ်ပြုတ်၏ နွေဦးရာသီဗားရှင်းတွင် ပေါင်းထည့်နိုင်သည်။ သို့သော်၊ အကောင်းဆုံးပဲဟင်းချိုအတွက် ချက်နည်းသည် မော်ရိုကိုမှလာသည်။ ပထမဦးစွာ ပဲတီစိမ်း 500 ဂရမ်ကို ပြုတ်၊ အအေးခံပြီး အခွံခွာပါ။ ပြီးလျှင် ပဲတီစိမ်း၊ ကြက်သွန်မြိတ် ၂ တောင့်၊ အာလူး ၁ လုံး၊ မုန်လာဥနီ ၁ လုံး၊ တရုတ်နံနံလှီးထားသော နံနံပင်တို့ကို အိုးထဲသို့ ထည့်ပါ။ 2 ml ဟင်းသီးဟင်းရွက် သို့မဟုတ် ငှက်စတော့ရှယ်ယာကို လောင်းထည့်ပြီး ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနှင့် နနွင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ထည့်ပါ။ 1 မိနစ်ခန့် အပူအအေးဖြင့် ချက်ပါ။ ချက်ပြုတ်ပြီးတဲ့အခါ လှီးထားတဲ့ cilantro လက်တစ်ဆုပ်စာနဲ့ နံနံပင်ကို ဟင်းချိုထဲကို ထည့်ပါ။ ဟင်းချိုချောမွေ့သည်အထိမွှေပါ။ အရသာအတွက် ဆားနဲ့ ရောနယ်ပါ။ သံလွင်ဆီ၊ ဇီရာစေ့အစေ့များနှင့် သံပုရာဖျော်ရည် အနည်းငယ်ကို ဖြန်းပေးပါ။

ဘိုဘူနှင့်အတူ Cutlets များ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပဲ 500 ဂရမ်
• ခဲဖျက်
• နံနံစေ့
• ကြက်သွန်ဖြူ ၃မွှာ
• 2 အာလူး
• ဂျုံလိပ်
• ကြက်ဥ 1 လုံး (ချန်လှပ်ထားနိုင်သည်)

ပဲများသည် လှီးဖြတ်ရန်အတွက် ကောင်းမွန်သည် - ၎င်းတို့သည် အထူးသဖြင့် falafel တွင် ထည့်လေ့ရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် တွဲဖက်၍ အရသာရှိကြသည်။ 500 g ပြုတ်၊ အအေးခံပြီး အခွံခွာထားသော ဇီရာ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၃/၄ ဇွန်း၊ နံနံ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၃/၄ ဇွန်း၊ ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ဖိထားသော ကြက်သွန်ဖြူ ၂ မွှာ၊ အာလူးပြုတ် ၂ လုံး၊ ရေစိမ်ထားသော သို့မဟုတ် ဟင်းရည်တစ်လိပ်နှင့် ကြက်ဥ ၁ လုံးကို ရောမွှေပါ။ (ကြက်ဥကို ချန်ထားနိုင်ပါတယ်။) ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို Blender ဇလုံတစ်ခုထဲတွင်ထည့်ကာ တစ်သားတည်းဖြစ်တည်နေသော အစုလိုက်အပြုံလိုက်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ပြင်ဆင်ထားသော အစုလိုက်အပြုံလိုက် အနေကြာစေ့ ၂ လက်တဆုပ်စာ ပေါင်းထည့်ပါ။ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါပုံစံလုပ်ပြီး ဆီထဲမှာကြော်ပါ။ လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ပြုတ်ထားသော couscous တို့ဖြင့် ကျွေးမွေးပါသည်။ ပဲပြားကြီးများကို လုပ်၍ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဘာဂါ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။

Starring on a Plate စီးရီးမှ နောက်ထပ်စာသားများကို ဟင်းချက်နည်းကဏ္ဍရှိ AvtoTachki Pasje တွင် တွေ့နိုင်ပါသည်။