Sucrose သည် လျှပ်စစ်စီးကြောင်း ?

အကြောင်းအရာ

Sucrose နှင့် လျှပ်စစ်စီးကြောင်းများ
sucrose ဆိုတာဘာလဲ။
အရင်းအမြစ်များနှင့် sucrose ထုတ်လုပ်မှု
sucrose အသုံးပြုခြင်း။
ခန္ဓာကိုယ်အပေါ် sucrose အကျိုးသက်ရောက်မှု
sucrose ၏ကျန်းမာရေးအကျိုးသက်ရောက်မှုများ
တက်ကဉျြးခြုပျ

Sucrose ကို covalent နှောင်ကြိုးဖြင့် ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ၎င်း၏ အစိတ်အပိုင်းများ သည် လျှပ်စစ်ဓာတ်အား မပါဝင်သည့် ကြားနေသကြား မော်လီကျူးများ ဖြစ်သည်။ Sucrose သည် အစိုင်အခဲ သို့မဟုတ် အရည်အခြေအနေတွင် လျှပ်စစ်မဆောင်ပါ။ ယင်းအစား၊ sucrose ကို စွမ်းအင်အဖြစ် အသုံးပြုရန် သို့မဟုတ် အဆီအဖြစ် သိုလှောင်ရန်အတွက် ခန္ဓာကိုယ်၏ဆဲလ်များက သယ်ဆောင်သည်။

sucrose နှင့် ခန္ဓာကိုယ်အပေါ် ၎င်း၏အကျိုးသက်ရောက်မှုများကို ပိုမိုလေ့လာရန် အောက်တွင် ဆက်လက်ဖတ်ရှုပါ။

Sucrose နှင့် လျှပ်စစ်စီးကြောင်းများ

Sucrose သည် covalent မော်လီကျူးတစ်ခုဖြစ်သည်။ sucrose ၏ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose အစိတ်အပိုင်းများကို covalent နှောင်ကြိုးဖြင့်တွဲထားသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ တစ်ခု သို့မဟုတ် တစ်ခုထက်ပိုသော အီလက်ထရွန်အတွဲများကို အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုဖြင့် မျှဝေထားသည်။ ဤနှောင်ကြိုးကို ရေ (H2O) နှင့် acetic acids များတွင်လည်း တွေ့ရှိရသည်။

မော်လီကျူးများသည် လျှပ်စစ်ဓာတ်အား သယ်ဆောင်ရန်အတွက် အိုင်ယွန်ဓာတ်ပြုရပါမည်။

အိုင်းယွန်းများသည် သဘာဝအတိုင်း လျှပ်စစ်ထုတ်ဆောင်သည့် အက်တမ် သို့မဟုတ် မော်လီကျူးများဖြစ်သည်။ အိုင်းယွန်းများပါရှိသော ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခု၏ ဥပမာမှာ ဆိုဒီယမ်ကလိုရိုက် (ဆား)၊ အားနည်းသော အီလက်ထရောနစ်ဖြေရှင်းချက်ဖြစ်သည်။ ဤအားနည်းသော အီလက်ထရိုလစ်သည် ရေတွင်ပျော်သွားသောအခါ လျှပ်စစ်ဓာတ်ဆောင်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဆိုဒီယမ်ကလိုရိုက်ကို အိုင်ယွန်နှောင်ကြိုးဖြင့် ချုပ်ကိုင်ထားသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အစိုင်အခဲရှိ အိုင်းယွန်းများသည် ရေပျော်ရည်တစ်လျှောက် ကွဲထွက်သွားပြီး ကွဲထွက်သွားသည်။

Sucrose သည် covalent နှောင်ကြိုးဖြင့် တွဲထားသောကြောင့် လျှပ်စစ်မဆောင်ပါ။

အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ အချို့သော covalent ဒြပ်ပေါင်းများသည် aqueous solutions တွင် ပျော်ဝင်သောအခါတွင် လျှပ်စစ်ဓာတ်ကို သယ်ဆောင်နိုင်သည်။ ယင်း၏ဥပမာတစ်ခုမှာ acetic acid ဖြစ်သည်။ အက်ဆစ်အက်ဆစ်သည် ရေတွင်ပျော်ဝင်သောအခါ၊ အိုင်ယွန်ပျော်ရည်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။

sucrose ၏အခြေအနေတွင်၊ ၎င်းသည် aqueous solutions တွင်ပျော်သောအခါတွင်၎င်းသည် ionize မဟုတ်ပါ။ Sucrose ကို ကြားနေသကြားမော်လီကျူးများ (ဤကိစ္စတွင်၊ ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose) တို့ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ ဤမော်လီကျူးများတွင် လျှပ်စစ်ဓာတ်အား မရှိပါ။ Sucrose သည် ၎င်း၏ သဘာဝ သို့မဟုတ် ပျော်ဝင်သည့်ပုံစံဖြင့် လျှပ်စစ်ဓာတ်ကို မဆောင်ပါ။

sucrose ဆိုတာဘာလဲ။

Sucrose ကို စားပွဲသကြားနှင့် granulated သကြားဟု အများအားဖြင့် လူသိများသည်။

Sucrose (C12H22O11) သည် ဂလူးကို့စ်မော်လီကျူးတစ်ခုနှင့် fructose မော်လီကျူးတစ်ခုတို့ကို ချိတ်ဆက်ခြင်းဖြင့် ရရှိသော သကြားဓာတ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤသကြားဒြပ်ပေါင်းအမျိုးအစားသည် disaccharides အမျိုးအစား၊ monosaccharides နှစ်မျိုး (ဤကိစ္စတွင်၊ ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose) သည် glycosidic နှောင်ကြိုးဖြင့်ချိတ်ဆက်ထားသည်။ လူပြိန်း၏အသုံးအနှုန်းအရ sucrose သည် အခြားရိုးရှင်းသော သကြားနှစ်မျိုးဖြင့် ဖန်တီးထားသော သကြားဓာတ်ဖြစ်သည်။

Sucrose သည် အထူးကစီဓာတ်တစ်မျိုးလည်းဖြစ်သည်။

ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်များသည် ခန္ဓာကိုယ်မှ စွမ်းအင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲနိုင်သော မော်လီကျူးများဖြစ်သည်။ ခန္ဓာကိုယ်က ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကို စွမ်းအင်အတွက် ဆဲလ်တွေက အသုံးပြုတဲ့ ဂလူးကို့စ်အဖြစ် ကွဲပါတယ်။ ပိုလျှံနေသော ဂလူးကို့စ်ကို အဆီအဖြစ် ယာယီသိမ်းဆည်းထားသည်။ Sucrose သည် သဘာဝအတိုင်း ဂလူးကို့စ်ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသောကြောင့် "ရိုးရှင်းသော ကစီဓာတ်" ဖြစ်သည်။ sucrose လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း (သို့မဟုတ် စားပွဲတင်သကြား) သည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 4 ဂရမ်နှင့် ညီမျှသည်။

Sucrose သည် covalent နှောင်ကြိုးဖြင့်ချိတ်ဆက်ထားသောသကြားမော်လီကျူးများ (ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose) ပါ ၀ င်သောရိုးရှင်းသောကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဖြစ်သည်။

အရင်းအမြစ်များနှင့် sucrose ထုတ်လုပ်မှု

ဖြစ်နိုင်ချေအများဆုံးကတော့ သင်ဟာ sucrose ပါတဲ့ အစားအစာကို စားသုံးနေပါပြီ။

Sucrose ကို ၎င်း၏ ဘုံအမည် စားပွဲသကြားဖြင့် လူသိများသည်။ Sucrose သည် သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အခွံမာသီးများတွင် တွေ့ရသော သဘာဝအတိုင်းဖြစ်ပေါ်နေသော သကြားဓာတ်ဖြစ်သည်။ sucrose အပြင် အခြားသကြားအမျိုးအစားများစွာရှိသည်ကို သတိပြုပါ။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ခရမ်းချဉ်သီးတွင် ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose ပါဝင်သော်လည်း sucrose မဟုတ်ပါ။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ပဲစေ့၏သကြားပါဝင်မှုသည် sucrose အပြည့်အဝပါဝင်သည်။

Sucrose ကို သကြားမုန်လာဥနှင့် ကြံတို့မှ စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်သည်။

ထိုယဉ်ကျေးမှုများကို ရေနွေးထဲထည့်ကာ သကြားရည်ကို ထုတ်ယူခြင်းဖြင့် Sucrose ကို ရရှိသည်။ sucrose ကို ခွဲထုတ်ပြီး ပုံမှန် စားပွဲတင်သကြားအဖြစ် ပုံဆောင်ခဲဖြစ်သွားသည်အထိ ဤဆေးရည်ကို အဆင့်ပေါင်းများစွာ လုပ်ငန်းစဉ်ဖြင့် သန့်စင်ပါသည်။ ဤ sucrose အမျိုးအစားကိုထည့်သွင်းသကြားဟုခေါ်သည်။

sucrose အသုံးပြုခြင်း။

Sucrose သည် အစားအစာများနှင့် အချိုရည်များတွင် အပိုအချိုများထည့်ခြင်းထက် ပိုမိုအသုံးဝင်သည်။

sucrose မှပေးသောသကြားကိုဖုတ်ပစ္စည်းများအတွက်ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် texture ပေးရန်အသုံးပြုသည်။ Sucrose သည် ယိုနှင့်ဂျယ်လီများတွင် အသုံးများသော ကြာရှည်ခံဆေးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းကို emulsion တည်ငြိမ်စေရန်နှင့်အရသာထည့်ရန်အသုံးပြုသည်။

ခန္ဓာကိုယ်အပေါ် sucrose အကျိုးသက်ရောက်မှု

ယခုကျွန်ုပ်တို့သည် sucrose သည်လျှပ်စစ်ဓာတ်ကိုသယ်ဆောင်သည်ရှိမရှိမေးခွန်းကိုဖြေပြီးသောအခါနောက်မေးခွန်းမှာ - sucrose သည်ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အတွက်ဘာလုပ်သနည်း။

Sucrose သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်မှ ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose အဖြစ် အမြဲတမ်း ကွဲသွားပါသည်။ ဂလူးကို့စ်သည် သွေးကြောထဲသို့ ဝင်ရောက်ကာ အင်ဆူလင်ထုတ်လွှတ်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အင်ဆူလင်သည် စွမ်းအင်အတွက် အသုံးပြုရန် သို့မဟုတ် အဆီအဖြစ် သိုလှောင်ရန်အတွက် ဂလူးကို့စ်ကို ဆဲလ်များထံသို့ ပို့ဆောင်ပေးသည်။ တစ်ချိန်တည်းတွင်၊ fructose ကို အသည်းနှင့် အူများက metabolize လုပ်သည်။

sucrose ပါ ၀ င်သောထုတ်ကုန်များကိုငြင်းဆိုရန်မဖြစ်နိုင်ပါ။

Sucrose သည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအစာများ ဖြစ်သည့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများတွင် ပါဝင်ပါသည်။ စားပွဲတင်သကြားနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ အစားအစာတွေနဲ့ အချိုရည်တွေမှာလည်း တွေ့နိုင်ပါတယ်။ မော်လီကျူးအဆင့်တွင်၊ sucrose ၏သဘာဝနှင့်အတုအရင်းအမြစ်များကြားတွင်ကွာခြားမှုမရှိပါ။ သဘာဝအရင်းအမြစ်များကို ဦးစားပေးရခြင်း၏ အဓိကအကြောင်းရင်းမှာ ၎င်းတို့တွင် အမျှင်ဓာတ်နှင့် အာဟာရဓာတ်များ ခန္ဓာကိုယ်တွင်း ဂလူးကို့စ်စုပ်ယူမှုကို နှေးကွေးစေသော အပိုဓာတ်များ ပါဝင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။

sucrose ပမာဏအနည်းငယ်ကို စားသုံးခြင်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အပေါ် သိသာထင်ရှားသော အပျက်သဘောဆောင်သည့် သက်ရောက်မှုရှိမည်မဟုတ်ပေ။ သို့သော် သကြားထည့်ထားသည့်အတိုင်း sucrose ပမာဏကို ပိုလျှံစွာစားသုံးခြင်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ကို ဆိုးရွားစွာထိခိုက်စေနိုင်သည်။

sucrose ၏ကျန်းမာရေးအကျိုးသက်ရောက်မှုများ

Sucrose သည် ခန္ဓာကိုယ်နှင့် စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်များကို လုပ်ဆောင်ရန် စွမ်းအင်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

Sucrose သည် လူ့အစားအစာ၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အသီးအနှံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များစွာတွင် ခန္ဓာကိုယ်အတွက်လိုအပ်သော sucrose နှင့် အခြားသော အဓိကအာဟာရဓာတ်များ ပါဝင်ပါသည်။ Sucrose သည် အရေးကြီးသော လုပ်ငန်းဆောင်တာများစွာကို လုပ်ဆောင်ရန် ဆဲလ်များအသုံးပြုသော စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။

sucrose ၏ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာဆိုးကျိုးများသည် အများအားဖြင့် fructose ပိုလျှံခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။

ခန္ဓာကိုယ်သည် sucrose ကိုဂလူးကို့စ်နှင့် fructose အဖြစ်သို့ခွဲထုတ်ကြောင်းသတိရပါ။ ဆဲလ်များသည် စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်အဖြစ် fructose ကို အသုံးမပြုနိုင်ပါ။ အဲဒီအစား fructose ကို ဇီဝြဖစ်ပျက်ဖို့အတွက် အသည်းဆီ ပို့ပေးပါတယ်။ အသည်းသည် fructose ကိုချေဖျက်ရန်အထူးအင်ဇိုင်းများကိုလျှို့ဝှက်သည်။ fructose အလွန်အကျွံစားသုံးမိပါက အသည်းသည် သကြားဓာတ်ကို အဆီအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးပါသည်။ sucrose သည် fructose 50% သာရှိသော်လည်း ဤပမာဏသည် အသည်းအတွင်းရှိ fatty acids ထုတ်လုပ်မှုကို လှုံ့ဆော်ရန် လုံလောက်ပါသည်။

ပိုလျှံနေသော fructose ၏အခြားဆိုးကျိုးများမှာ အင်ဆူလင်ခံနိုင်ရည်ရှိခြင်း၊ ယူရစ်အက်ဆစ်တည်ဆောက်ခြင်းနှင့် ရောင်ရမ်းခြင်း တို့ဖြစ်သည်။ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအထောက်အထားများမှာလည်း နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာအန္တရာယ်နှင့် fructose များလွန်ကဲစွာစားသုံးမှုကြား ဆက်နွယ်မှုကို ပြသသည်။

စားသုံးသော sucrose ပမာဏကို စောင့်ကြည့်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ ထိုသို့ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့်၊ သင်သည် sucrose ပေးဆောင်သည့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို အမြင့်ဆုံးရရှိစေပြီး ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည့် ဆိုးကျိုးများကို လျှော့ချပေးသည်။

ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့ (WHO) က လူကြီးများနှင့် ကလေးများသည် ၎င်းတို့၏ စုစုပေါင်းစွမ်းအင်စားသုံးမှု၏ 10% အောက်သာ သကြားစားသုံးရန် အကြံပြုထားသည်။ ထို့အပြင်၊ American Heart Association (AHA) မှ အမျိုးသားများသည် တစ်နေ့လျှင် သကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုးဇွန်းထက် ပိုမသောက်ရန် နှင့် အမျိုးသမီးများသည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ရှစ်ဇွန်းထက် ပိုမသောက်ရန် အကြံပြုထားသည်။

သင်နေ့စဉ် sucrose မည်မျှစားသုံးသင့်သည်ကိုနားလည်ရန် အာဟာရပညာရှင်နှင့် တိုင်ပင်နိုင်သည်။

တက်ကဉျြးခြုပျ

Sucrose သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အသုံးပြုသော အရေးကြီးသော ကစီဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။

Sucrose သည် လျှပ်စစ်စီးကြောင်းများဖြင့် ခန္ဓာကိုယ်အပေါ် အပျက်သဘောဆောင်သော သက်ရောက်မှုမရှိပါ။ သို့သော် sucrose အလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းသည် ကျန်းမာရေးကို ဆိုးရွားစွာထိခိုက်စေပါသည်။ ဤအန္တရာယ်များကို လျှော့ချနိုင်ပြီး သင့်သကြားစားသုံးမှုကို ထိန်းချုပ်ခြင်းဖြင့် sucrose ၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို ရရှိနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

အောက်တွင်ကျွန်ုပ်တို့၏ဆောင်းပါးအချို့ကိုကြည့်ပါ။